El perfil de taza es la esencia de la cata de café. En AMASHI, cada microlote expresa una combinación distintiva de acidez, cuerpo y dulzor, determinada por la altitud, la variedad y los métodos de procesamiento.
¿Qué es un perfil de taza? Se refiere a las características sensoriales de un café: aroma, sabor y sensación en boca. Es así como entendemos la complejidad y la excelencia de un café.
Tabla comparativa de café AMASHI:
Geisha Natural: Acidez alta, cuerpo floral ligero y gran dulzor. Notas de jazmín, chocolate blanco y tamarindo.
Pink Bourbon Advanced: Acidez media-alta, cuerpo sedoso, dulzor afrutado-floral. Notas de lavanda, magnolia y maracuyá.
Chiroso Advanced: Acidez alta, cuerpo jugoso y gran dulzor. Notas de yogur de fresa y melocotón.
Bourbon Rojo Avanzado: Acidez media, cuerpo cremoso, dulzor equilibrado. Notas de cacao, caramelo y cola.
Java Natural: Acidez media, cuerpo pleno, dulzor suave. Notas cítricas, té negro y chocolate negro.
Castillo Tradicional: Acidez suave, cuerpo medio, ligeramente dulce. Notas de frutos amarillos y chocolate amargo.
Por qué es importante:
Comprender estos elementos le ayudará a elegir un café según el método de preparación, la preferencia de sabor o la hora del día.
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